餐廳產(chǎn)品設(shè)計(jì)具體包括餐具設(shè)計(jì)、餐廳設(shè)計(jì)、宣傳設(shè)計(jì)，往細(xì)了說還有對菜品原材料的創(chuàng)新以及菜品對色、香、味、形、美的一些要求。以往我們都認(rèn)為只要餐廳服務(wù)周到即可，但卻很難對營業(yè)額有所幫助。那么如何借助創(chuàng)新理念去對餐廳菜品做進(jìn)一步的設(shè)計(jì)細(xì)化呢？若真想要提升餐廳日常營業(yè)額，就必須從以下幾個(gè)方面去做考慮和調(diào)整。
一、借助餐廳裝修環(huán)境去提升產(chǎn)品價(jià)值
打破舊的傳統(tǒng)觀念，以裝修為手段去實(shí)現(xiàn)一個(gè)優(yōu)美的進(jìn)餐環(huán)境，關(guān)于這方面是需要不斷改革和創(chuàng)新的，不能用守舊的設(shè)計(jì)理念去對待餐廳，反而應(yīng)該以創(chuàng)新為立足點(diǎn)，只有根本上去解決用餐環(huán)境，才能借助裝修環(huán)境去進(jìn)一步提升菜品價(jià)值，這樣做也確實(shí)能真正提升餐廳本身的營業(yè)額。
二、在餐廳產(chǎn)品原材料上面做包裝設(shè)計(jì)
俗話說：“人靠衣裝，馬靠鞍，佛靠金裝”。餐廳所推出的菜譜以及原材料制作也是一樣，不僅需要被中西合并，因?yàn)橐患液玫木哂刑厣牟蛷d才是消費(fèi)者真正的需求；其次，食材菜品本身同時(shí)也需要做一定的外包裝設(shè)計(jì)，這也是一個(gè)好餐廳該有的姿態(tài)。
三、利用餐具提升食材風(fēng)味而推陳出新
佳肴配器皿，利用與之相襯的精美器皿才能讓餐廳食材本身得到應(yīng)有的價(jià)值提升。當(dāng)然要求也不是沒有，一定要在色彩搭配的相似度上做好對比關(guān)系，包括食材造型、補(bǔ)色關(guān)系等方面都須相吻合，如此才能將餐具價(jià)值傳遞給食材本身。
以上就是關(guān)于如何借助餐廳菜品設(shè)計(jì)的創(chuàng)新理念提升營業(yè)額的一些方法和技巧，此外從餐飲歷史背景文化去做菜品設(shè)計(jì)創(chuàng)新也是一個(gè)不錯(cuò)的途徑，當(dāng)然與其去借鑒還不如去用心鉆研并看重消費(fèi)體驗(yàn)，因?yàn)橹挥袆?chuàng)新才能在營業(yè)額方面有所突破。
